La formazione osteopatia è sempre andata di pari passo con l’attività professionale, fin dal 2007 anno di conseguimento della laurea in osteopatia il dott. Guidotti ha cominciato la sua carriera di insegnamento facendo l’assistente docente per 4 anni presso ICOM International College Of Osteopathic Medicine di Cinisello Balsamo (MI), dal 2011 è docente di ruolo delle materie Tecniche Articolatorie e Neuro Muscolo Scheletrico e supervisore della clinica osteopatica ICOM.
Nel 2013 insieme a 4 colleghi fonda l’ateneo osteopatico ICOM BUSTO di Busto Arsizio del quale è docente di ruolo e Preside di ateneo.